Foie Sans Bois

Carignan Mourvèdre

Les vendanges de l'extrême

Vendangé sous les canadairs comme des frelons sur une ruche, les rasemottes ne nous foutent pas les chocottes et c'est avec plus d'enthousiasme fumé au pin d'Alep que nous avons courues comme des guêpes. Vendangé à pied dans la fourmilière, on a joué du sécateur comme des ninja de leur kama et chargé en courbant l'échine jusqu'au douillet nid de la cave. Ouf.

Cuvée "Foie Sans Bois" 2019 cc-sa-by themroc

A la cave

Enfourné à l'échelle, un légé foulage (le fameux foulage alterstakanov), mais la majorité en grappe entière non éclatée. Une petite macération de quelque jours et les grappes sont prêtes à être pressées doucettement. Le jus de raisin peut fermenter. Il pourra s'élevé jusqu'en juin, jusqu'à sa mise.

Cuvée des princesses

Muscat petits grains Coloré rubis pour le plaisir des yeux

Cuvée "Cuvée des Princesses" 2019 cc-sa-by themroc

l'Audreria

100% Carignan

Mais quelle alchimie se trame à l'abris des regards, dans ces cuves irisées tels des lupanars spaciaux ? Les microcosmes se meuvent-ils en foules déferlantes, comme une vie marine sujette à des allucinations collectives, des manifetations non autorisées mais néamoins éruptives, des poulpes peuplent-ils des constellations explosives ? Une enquête révèlerait sûrement qu'une pièce du puzzle est une pièce de zinc. Accoudée aux envolées de ses rêves.

Cuvée "l'Audreria" 2019 cc-sa-by themroc